主要特点1、冷却时间短,只需 20至30分钟,即可将蔬菜和水果内外一致地快速降温至 1至3℃;2、可在田间果园就地操作,能于采摘的第一时间内消除农副产品田间热;3、真空预冷干净卫生,能抑制或灭杀细菌、昆虫及有害微生物,大大降低腐烂率;4、即使在雨中采摘或水洗过的果蔬,表面的水分也能在真空状态下被排除;5、本系列有单槽或双槽、单门或两端开门、固定或移动以及外接冷源等多种形式;6、配置名牌机组、智能自动控制、水果蔬菜防冷害装置、电动开启真空槽门及电动进出料。用途对较大表面积的叶菜、鲜花类及细胞组织疏松的水果和蔬菜等冷却效果极佳。真空预冷机即真空急速冷却机的用途:真空急速冷却机是针对工厂化生产,用鱼、肉、家禽、主食、果蔬、面点,豆制品及其它需要不加防腐剂而保证货架期,从高温快速冷却到常温的食品。真空急速冷却机也适合于食品果肉层比较厚的油炸食品冷却加工。真空急速冷却机冷却高温食品,主要有以下几个特点:(1)冷却速度快,食品从100℃冷却到常温只需10~15分钟;冷却到10℃以下需25分钟左右,具有极高的生产效率;(2)冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于箱内真空度,而箱内真空度(压力值)处处相等,所以食品温度非常均匀;(3)避免了环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气,其空气是经过0.006um级过滤的气体,充入冷却箱内的气体不含任何空气中尘埃悬浮物,完全避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染;(4)提高熟食品质量。由于冷却时间短,可最大限度地避免了高温食品物料在高温时产生的油脂氧化,淀粉糊化等反应;同时也极大限度地避免了高温食品物料在60℃~30℃所产生的生物发酵(细菌繁殖),以及提高回锅口感度,为食品长期保鲜从根本的保障了其生理条件;这样,大量的熟食品就避免添加防腐剂,从而使得熟食品成为真正的“绿色食品”;(5)设备占地面积小。由于其运行时不产生任何污染物,故可以直接装置在熟食品的生产线现场,安全卫生;(6)操作方便,运行可靠。设定好相应数据后,关好真空箱门,按一定按钮便可自动完成整个冷却过程,并报警示意开门,取出食品;(7)能耗省,运行费用低。机组功率为4Kw,每次冷却装载量100Kg,暂以每15min完成一次计,即每小时完成400Kg产量,仅用掉近4Kw电耗。
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